La Table de Claire et Julie
Les derniers articles
11 juin 2026
Crème pâtissière de grand-mère : la méthode pas à pas
Tu redoutes les grumeaux au moment fatidique ? Je te montre ma crème pâtissière de grand-mère, pas à pas, avec mes repères sensoriels et deux astuces de secours pour une texture vraiment nette.
10 juin 2026
Crème au beurre au Thermomix : la recette pas à pas
Marre des crèmes qui tranchent au dernier moment ? Je te montre ma crème au beurre au Thermomix pas à pas, avec les bonnes températures, les gestes qui sauvent et des arômes bien dosés.
9 juin 2026
Crémeux à la framboise maison
Tu veux une couche fruitée qui se tient sans gélifier façon flan ? Je te montre mon crémeux à la framboise préféré, avec températures, dosages et réflexes pour une texture lisse qui fait pro.
8 juin 2026
Ganache montée vanille : la méthode inratable
Je te montre ma méthode pas à pas pour une ganache montée vanille qui tient et fond en bouche : températures, gestes, rattrapages, et mes astuces de pochage sans prise de tête.
7 juin 2026
Gâteau aux poires de grand-mère : moelleux garanti
Un gâteau doudou, simple et sûr. Je te montre ma version du gâteau aux poires de grand-mère : quantités claires, gestes qui comptent, cuisson douce. Moelleux garanti sans prise de tête.
6 juin 2026
Crémeux à l’orange : la recette pas à pas
Marre des crèmes qui tranchent ? Je te montre ma base pour un crémeux à l’orange bien lisse, avec températures et gestes clés. Pas de blabla, juste ce qui marche à la maison.